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清蒸漓江桂鱼

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关注 热度836票  浏览7889次 时间:2011年12月07日 09:42

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清蒸漓江桂鱼

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桂林山清水秀,漓江是桂林的主要河道,长年清澈见底,出产的桂鱼,向以肥、嫩、鲜、滑著称,堪称“漓江清水桂鱼”。用于清蒸风味甚佳。

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se%CO\)u/D0用漓江桂鱼和猪肉丝蒸制而成,成菜鱼肉细嫩,滋味甚为鲜美,爽滑适口。 桂林徒步旅游网1R3V8@*dg7}.P:BW4d

A#hO8m~j%O0工艺:将桂鱼宰杀,治净。在鱼身两面用斜刀各剞上几刀花纹,加盐、味精、酒稍腌。将葱放入盘底,放上桂鱼,上加肉丝、葱丝、冬瓜丝。上笼用大火蒸熟取出,淋上热油,锅中加上汤,用湿淀粉勾成稀芡,淋上麻油即成。桂林徒步旅游网m5dAjDZ;|;hL.~ C.s

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